Αν και όλες οι ποικιλίες της καρυδιάς είναι αυτογόνιμες
και σταυρογόνιμες, μερικές παρουσιάζουν κάποιο βαθμό αυτοστερότητας, λόγω του
φαινομένου της διχογαμίας, δηλαδή πρωτογυνία ή συνηθέστερα πρωτανδρία. Μ'άλλα
λόγια τα αρσενικά με τα θηλυκά άνθη δεν ωριμάζουν συγχρόνως και η γύρη
διασκορπίζεται είτε πριν τα θηλυκά άνθη είναι υποδεκτικά γονιμοποίησης
(πρωτανδρία) είτε μετά το τέλος της υποδεκτικότητάς τους (πρωτογυνία). Αυτό το
φαινόμενο μειώνει την αναλογία των θηλυκών ανθέων που είναι αυτογόνιμα και κατά
συνέπεια την παραγωγική δυναμικότητα του δένδρου.
Ο
καλύτερος τρόπος για να εξασφαλισθεί επαρκής γονιμοποίηση, είναι να
εξασφαλισθεί σταυρογονιμοποίηση, με την φύτευση δύο η περισσοτέρων ποικιλιών.
Με την φύτευση μίας ποικιλίας, που την απελευθερώνει όψιμα, θα εξασφαλισθεί
γύρη καθ’όλη την περίοδο υποδεκτικότητας των θηλυκών και για τις δύο ποικιλίες.
Στους νεαρούς καρυδεώνες έχει παρατηρηθεί ότι η επικονίαση είναι αποτέλεσμα από
ένα καλό γυρεοδότη, μέχρι απόστασης 165-200m ενώ στους παραγωγικούς μεγάλης
ηλικίας καρυδεώνες, όπου τα δένδρα, λόγω της αύξησης της κομής τους πυκνώνουν,
η γύρη δεν μεταφέρεται τόσο ελεύθερα μέσα στον καρυδεώνα και η απόσταση αυτή
δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 65-100 m (Ποντίκης 1987)
Η γύρη
της καρυδιάς φαίνεται να χάνει τη ζωτικότητάς της σε μία εβδομάδα ή λιγότερο σε
θερμοκρασία δωματίου. Κατά τον Forde (1975) γύρη του είδους J. regia έχει
συντηρηθεί σε 0οC και 40% σχετική υγρασία. Γύρη που συντηρήθηκε
κατ’αυτόν τον τρόπο παρήγαγε καρπούς όταν χρησιμοποιήθηκε σε ένα μήνα, όμως δεν
διατηρεί τη ζωτικότητά της μέχρι την επόμενη βλαστική περίοδο. Κατά τους
Giriggs et al (1971 ) και Forde
και Giriggs (1972) η γύρη του είδους J. regia διατηρεί τη ζωτικότητά της,
τουλάχιστον για ένα χρόνο στους -19ο C.
